Las tortillas son un alimento básico en la dieta mexicana, presentes en una gran variedad de platillos desde tacos hasta quesadillas. Sin embargo, en los últimos años se ha generado cierta controversia en torno a su consumo, especialmente en lo que respecta a su impacto en el peso corporal.
La creencia popular dicta que el consumo abundante de tortillas puede conducir al aumento de peso. Sin embargo, expertos como el doctor Manuel Viso aclaran que esta afirmación carece de fundamento científico. Para que una persona aumente un kilogramo en un solo día, sería necesario consumir alrededor de 7,000 calorías, una cantidad poco factible de ingerir en una jornada normal.
Calorías por tortilla: ¿cuánto es demasiado? El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) proporciona datos específicos sobre el contenido calórico de las tortillas
Tortilla de harina: Aproximadamente 146 calorías por pieza.
Tortilla de maíz: Entre 80 y 100 calorías por pieza.
En base a estas cifras, se necesitaría consumir alrededor de 50 tortillas de harina o entre 80 y 100 tortillas de maíz en un solo día para aumentar un kilogramo, lo que resulta poco probable.
En general, se recomienda consumir entre 3 y 6 tortillas de maíz o 2 y 4 tortillas de harina al día como parte de una dieta balanceada y saludable para mantener un peso estable.
¿Cuántas tortillas son recomendables?
Las pautas de la Cartera de Alimentación Correcta y Actividad Física del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) sugieren una ingesta de seis porciones de cereales al día para aquellos que requieren más energía, como adolescentes o personas con actividad física, dentro de un plan dietético de 1,500 calorías diarias.
La Guía de Alimentos para la Población Mexicana de la Secretaría de Salud, por su parte, establece que la mitad de una tortilla de harina equivale a una porción. Siguiendo esta guía, consumir tres tortillas de harina al día podría considerarse una cantidad adecuada.
Aquí hay algunos consejos adicionales para que disfrutes de las tortillas sin aumentar de peso:
Elige tortillas de maíz nixtamalizado: Estas tortillas son más nutritivas y tienen un menor índice glucémico que las tortillas de harina blanca.
Come las tortillas sin freírlas: Las tortillas fritas son más altas en calorías y grasas.
Combina las tortillas con proteínas y verduras: Esto te ayudará a sentirte más satisfecho y a consumir menos calorías en general.
Controla el tamaño de las porciones: Una tortilla de maíz mediana contiene aproximadamente 100 calorías, mientras que una tortilla de harina grande puede contener hasta 200 calorías.
Varía tu dieta: No te limites a comer solo tortillas. Incluye una variedad de otros alimentos nutritivos en tu dieta, como frutas, verduras, legumbres y granos enteros.
Consulta con un nutricionista: Si tienes dudas sobre cuántas tortillas debes comer o necesitas ayuda para crear una dieta saludable, consulta con un nutricionista.
Recuerda que lo más importante es llevar una dieta balanceada y realizar actividad física de forma regular para mantener un peso saludable.
Las tortillas, por sí solas, no son responsables del aumento de peso. Un consumo moderado como parte de una dieta balanceada y un estilo de vida saludable no representa ningún problema.
La clave está en elegir tortillas de maíz o harina integral, limitar las porciones y combinarlas con otros alimentos nutritivos.
Recuerda que la preparación casera siempre te dará mayor control sobre los ingredientes y la calidad de tus tortillas. ¡Disfruta de este delicioso alimento con moderación y conciencia!
