El Alcalde de Candela Amador Garza González, dio a conocer el Primer Festival del Cabrito y del pan de Maíz, haciendo la invitación para quien desee participar cocinando la especialidad de Fritada, o bien acudiendo como comensal para probar este delicioso platillo tradicional de Candela.
Con más de 30 productores, algunos con hatos de cabritos superiores a los 500 animales, y una abundante producción de cabritos, ya que Candela es el municipio que presume el mejor sabor en estos animales caprinos.
“Las recetas que tenemos se remontan a nuestros ancestros, podemos decir que el sabor del cabrito es incomparable, y aunque Monterrey presume de este cabrito, lo que no se dice es que son de Candela los cabritos que se consumen por allá” dijo el edil.
Señaló que con este festival pretenden posicionar a este festival que el año pasado fue de discada, pero al ser Candela un gran productor de Cabritos, se instaura este festival.
“Lo que queremos es que los productores locales se vean beneficiados vendiendo el producto a los participantes y vendiendo el producto a los visitantes, el precio del cabrito varía entre 800 y 1200 pesos dependiendo del peso del animal” dijo el edil.
Finalmente dio a conocer las bases para el concurso, que no tiene costo de inscripción, el equipo será de 4 participantes, cada equipo deberá llevar sus cabritos, implementos y utensilios para su preparación.
El estilo será Fritada, el modo de preparación será en leña, con un promedio de nacimiento de 40 días, incluirá 2 guarniciones arroz y pan de maíz, hecho con leche de cabra, hecho al acero en las brasas.
Se calificará el sabor, presentación, ingredientes, modo de preparación, presentar receta y decoración del stand, los premios serán de 5000, 3000 y 1,500 pesos, los registros serán en el Departamento de Arte y cultura de Candela.
